La receta para este panqué de naranja es muy sencilla de preparar e ideal para servir en el desayuno o acompañar con un café a cualquier hora.
| Ingredientes | Cantidad | Unidad |
| Harina blanca | 210 | gramos |
| Bicarbonato de sodio | 4 | gramos |
| Royal | 4 | gramos |
| Azúcar Glass | 400 | gramos |
| Huevo | 2 | pza |
| Plátano | 750 | gramos |
| Mantequilla | 100 | gramos |
| Nuez Pecana | 56 | gramos |
Receta para panqué de naranja glaseado:
Panqué de naranja
- Precalentar el horno a 180°c
- Colocar la mantequilla previamente ablandada junto con el azúcar glas. Batir hasta obtener una mezcla aireada. Mezclar con las yemas una por una e incorporar el jugo de naranja con la ralladura.
- Tamizar la harina junto el polvo de hornear e incorporar en 2 tantos, mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Batir la clara a punto de nieve. Incorporar con movimientos envolventes de manera rápida pero suave.
- Engrasar y enharinar un molde para panqué, agregar la mezcla y llevar al honro por 30 min.
- Revisar con un palillo la cocción del centro del panqué.
- Retirar del horno y dejar enfriar durante 20 min.
Para el glaseado blanco
- Mezclar el azúcar con los líquidos con ayuda de un batidor o tenedor, la textura debe ser ligeramente fluida para poder cubrir nuestro panqué (puedes agregar o no más liquido al gusto).
Montaje
- Colocar nuestro panqué sobre una rejilla o sobre 2 palas de madera para despegar el panqué de la mesa, agregar el glaseado sobre el panqué y dejar secar durante 15min.
- Puedes agregar ralladura de naranja sobre el panqué o naranja confitada.
- Rebana y disfruta.
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