Este ceviche vegano de zanahoria es super sencillo de preparar y es un platillo perfecto para esos días de calor, cuando se nos antoja algo ligero, fresco y delicioso.
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Ingredientes
- 2 zanahorias
- ½ cebolla
- 4 cucharadas de puré de tomate
- 2 cucharadas de salsa cátsup
- 1/2oz de jugo de limón
- 2 jitomates
- Cilantro C/s
- 2oz de refresco de naranja
- 1 aguacate
- 1/2oz de salsa de soya o magie
- 1/4oz de salsa inglesa
- Salsa tabasco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Tostaditas de maíz
Procedimiento
1. Lavar los vegetales perfectamente y desinfectar el cilantro.
2. Pelar y rallar la zanahoria, cortar el jitomate en cubos sin semilla, la cebolla picada en cubos pequeños y el cilantro picado finamente y reservar por separado.
3. En un tazón colocar los ingredientes previamente rallados y picados, Agregar el resto de los ingredientes y sazonar al gusto.
4. Colocar en una copa, terminar con aguacate y acompañar con tostadas.
5. Se recomienda consumir frío.
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